Организация питания в ДОУ

Из чего складывается здоровье:

• экологическая обстановка (которую трудно изменить);

• отношение взрослых к детям, в том числе медики и педагоги (которое можно изменить);

• правильное питание - вот то, что находиться полностью в наших руках (его можно изменить).

Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания и отражение его в воспитательно-образовательном процессе. Правильное питание - это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.

В нашем детском саду питание организовано в групповых комнатах. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Пищеблок на 100% укомплектован кадрами. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход. Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием. Работники пищеблока своевременно проходят санитарно-гигиеническое обучение. Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется заведующим ДОУ.

Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков. В ДОУ имеется примерное 2-х недельное цикличное меню для питания детей, рекомендованное Роспотребнадзором. Разработка меню основана на следующих принципах:

• необходимости 100% удовлетворения суточной потребности детей в энергии за счет организации 3-х разового горячего питания (завтрак, обед, полдник).

• максимального разнообразия продуктов и блюд, включение в него всех групп продуктов: мяса, овощей, рыбы и др.

• сбалансированность питания в течении суток и в целом.

При составлении меню используется технологические карты блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. Готовая пища выдается только после снятия пробы ответственным лицом, назначенным по приказу, и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации МКДОУ. В детском саду организовано 3х-разовое питание. В меню каждый день включена суточная норма молока, сливочного и растительного масла сахара, хлеба, мяса.   Ежедневно в меню включены овощи, как в свежем, так и вареном и тушеном виде. Дети регулярно получают на полдник кисломолочные продукты, соки, витаминизированные напитки и свежие фрукты, . Получаемое ребенком питание должно не только покрывать расходуемую энергию, но и обеспечить материал, необходимый для роста и развития организма. 

Питание детей осуществляется по типовому рациону питания детей от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет в государственных общеобразовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, с 10,5-часовым пребыванием детей.

  При составлении двухнедельного меню используется "Сборник технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях: методические рекомендации и технические документы" часть 1, часть 2. Составители: Д.В.Гращенков, Л.И.Николаева. Издательство АМБ, 2011г.

Отдельное меню для детей-инвалидов и детей с ограниченными возможностями здоровья не предусмотрено.

Основные принципы организации питания в ДОУ следующие:

• соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка,

• сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ,

• максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона,

• правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд,

• оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.   

  Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется заведующей. Общее санитарно-гигиеническое состояние дошкольного учреждения соответствует требованиям Госсанэпиднадзора: питьевой, световой и воздушный режимы соответствуют нормам. Также в ДОУ проводится ежедневная витаминизация в виде соков и фруктов.

 Охрана здоровья  воспитанников ДОУ

Согласно постановлению Главного государственного санитарного врача Российской Федерации №28 от 28.09.2020 с 01 января 2021 года введены в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.1.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", направленные на охрану здоровья детей при осуществлении деятельности по их воспитанию, обучению, развитию и оздоровлению в дошкольных организациях независимо от вида, организационно-правовых форм и форм собственности.

Физическое воспитание детей должно быть направлено на улучшение здоровья и физического развития, расширение функциональных возможностей детского организма, формирование двигательных навыков и двигательных качеств. Двигательный режим, физические упражнения и закаливающие мероприятия следует осуществлять с учетом здоровья, возраста детей и времени года.

  В целях своевременного выявления отклонений в здоровье воспитанников в детском саду проводится мониторинг состояния здоровья детей, анализ посещаемости и заболеваемости.

Два  раза в год педагогами  детского сада осуществляется антропометрия воспитанников, по результатам которой  осуществляется подбор детской мебели для детей. 

Профилактические прививки детям осуществляются медицинскими работниками ОВП пос. Новый Быт, в соответствии с Календарем прививок при наличии согласия родителей (законных представителей).

  В группе созданы достаточные условия для осуществления работы по здоровьесбережению и формированию навыков здорового образа жизни у детей, в наличии дидактические и настольно-печатные игры по здоровому образу жизни, оформлены дидактические альбомы по данной тематике, картотеки утренней, пальчиковой и дыхательной гимнастике.

В детском саду (в музыкально-спортивном зале)  размещено оборудование и инвентарь для занятий физической культурой,  представлены атрибуты для физических упражнений, подвижных и спортивных игр. Занятия по физической культуре организуется в группах дошкольного возраста в соответствии с установленным расписанием и предусматривает 3 занятия в неделю, для детей старшего дошкольного возраста 1 раз в неделю занятия проводятся на прогулке.  

  На прогулочных участках имеются малые архитектурные формы и свободное место для организации двигательной активности детей во время прогулок.

  Педагоги организуют образовательную деятельность по приобщению детей к здоровому образу жизни.

Образовательная деятельность детей спланирована с учетом установленного режима дня и утвержденного расписания занятий.

Во время организации занятий для снятия статического напряжения и смены видов детской деятельности педагогами применяются  физкультминутки. 

 При планировании совместной образовательной деятельности детей и педагогов   ежедневно предусмотрены организация и проведение «минуток чистоты», дыхательной, пальчиковой, зрительной гимнастик, упражнений на релаксацию, игровой самомассаж и массажи лица и рук, оздоровительные игры, а также индивидуальная работа по физическому развитию, выполнение «ленивой» гимнастики после сна и босохождение по коррекционным дорожкам. 

  Прогулка организуется в соответствии с установленным режимом дня. Во время прогулки педагогами предусмотрена организация подвижных и оздоровительных игр, индивидуальная работа с детьми по развитию движений. 

На информационных стендах для родителей  регулярно обновляется   информация по здоровьесбережению.

Медицинское обслуживание воспитанников осуществляется на основе договора с ОВП пос. Новый Быт (ГБУЗ СО "Каменская ЦРБ").  

  В группе и музыкально-спортивном зале имеются  медицинские аптечки.

В ДОУ реализуются планы по  охране здоровья детей и просвещению родителей по направлению «Безопасность и здоровье дошкольников».

Услуги по организации питания в детском саде юридическими и индивидуальными предпринимателями не осуществляются.

Продовольственная продукция: ИП Горбунов Е. А.

Мясные продукты питания: ИП Горбунов Е. А.

Молочные продукты: ИП Горбунов Е. А.

Хлеб и хлебобулочные изделия: ИП Горбунов Е. А.